Biscuits Moelleux Amande-Citron : La Douceur à l'État Pur
Une recette facile de biscuits moelleux aux amandes et au citron. Un délice croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, parfait pour le goûter ou le café.
Servings: 10 biscuits
Ingrédients
- 1 blanc d'oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande
- Le jus d'un demi citron
- Sucre glace pour l'enrobage
- Amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cette température est idéale pour obtenir des biscuits dorés à l'extérieur tout en préservant leur cœur moelleux.
- Dans un bol, mélangez le blanc d'œuf et le sucre. Ce mélange est la base qui donnera à vos biscuits leur texture unique.
- Incorporez la poudre d'amande, le jus de citron.
- Travaillez d'abord la pâte jusqu'à obtenir une consistance douce et légèrement collante. Ne vous inquiétez pas si la pâte colle un peu, c'est normal !
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, recouverte d'un film alimentaire. Cette étape est cruciale pour que la pâte se raffermisse et soit plus facile à travailler.
- Après le repos, formez des boules. L'astuce est de les faire toutes de la même taille pour une cuisson uniforme. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux.
- Parsemer généreusement chaque boule d'amandes effilés. Puis saupoudrez du sucre glace par dessus.
- Enfournez pour 10 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson : les biscuits doivent être légèrement dorés mais encore moelleux au centre.