Cookies brownie : fondants et intensément chocolat
Des cookies brownie au cœur fondant et à la surface craquante, riches en chocolat noir. Une recette simple et irrésistible à partager.
Servings: 15 Cookies
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir corsé
- 2 oeufs
- 110 g de beurre
- 150 g de sucre
- 65 g de farine
- 25 g de cacao amer
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Réserve
- Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 minutes.Le mélange doit s’éclaircir, devenir plus épais et légèrement mousseux. C’est cette étape qui va apporter la texture caractéristique des cookies brownie.
- Incorpore le cacao amer, la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verse le mélange chocolat-beurre dans la pâte, puis mélange délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Place la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes. Elle va légèrement se raffermir, ce qui facilitera le façonnage.
- Préchauffe ton four à 180°C.À l’aide d’une cuillère à glace, forme des boules de pâte et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
- Enfourne pour environ 10 minutes.Les cookies doivent être légèrement craquelés en surface, avec un cœur encore souple.