Délicieux cookies pistache, la gourmandise à croquer
Envie d'une petite douceur gourmande ? 🍪 Découvrez mes délicieux cookies aux éclats de pistaches, un vrai régal !
Servings: 16 cookies
Equipment
- 1 cuillère a glace
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 c.à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 c.à café de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 100 g de sucre roux
- 40 g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 200 g de pate a pistache (voir recette sur le blog)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et la levure
- Dans un autre récipient, fouettez le beurre fondu (froid ou tiède mais pas chaud) avec les deux sucres.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et légère (environ 2 minutes)
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en évitant de trop travailler la pâte
- Mélangez soigneusement la pâte de pistache dans la seconde moitié jusqu'à obtention d'une couleur uniforme
- Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Disposez-les sur des plaques séparées en les espaçant de 5cm. Enfournez une plaque à la fois pendant 10-12 minutes
Notes
La cuisson est l'étape cruciale pour obtenir des cookies parfaits :
- À 8 minutes : les cookies sont trop mous
- À 10-12 minutes : c'est le moment idéal, les bords sont dorés mais le centre est encore légèrement mou
- Au-delà de 13 minutes : les cookies deviennent trop secs