Délicieux Curry de poulet aux tomates et lait de coco
Découvre ce délicieux curry de poulet aux tomates et lait de coco. Un plat parfumé, facile à préparer et parfait pour un voyage culinaire en Inde !
Servings: 2
Ingrédients
Pour la marinade :
- 300 g de poulet émincé
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de coriandre séchée ou fraîche
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 100 ml de lait de coco
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 3 tomates coupées en morceaux, sans la peau
Instructions
- Dans un saladier, mélange le poulet avec le curry, la coriandre, le sel et le poivre. Couvre et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour un goût encore plus intense, je préfère laisser mariner toute la nuit.
- Pour retirer facilement la peau des tomates, plonge-les quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis transfère-les dans un bol d’eau froide. La peau se détachera toute seule, tu pourras l’enlever en douceur avec les doigts ou un petit couteau.
- Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoute le poulet mariné et fais-le dorer quelques minutes. Une fois bien coloré, incorpore les tomates coupées en morceaux, le lait de coco et les épices restantes. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Sers ton curry de poulet bien chaud avec du riz basmati. Pour un maximum de saveurs, ajoute de la coriandre fraîche et des cacahuètes grillées. C’est un vrai délice !