L'Alliance Gourmande : Quand l'amande rencontre la ricotta
Découvrez l'harmonie parfaite entre la douceur de l'amande et l'onctuosité de la ricotta dans ce gâteau unique. Une expérience gustative inoubliable !
Servings: 8
Ingredients
- 130 g de sucre de canne
- 1 zeste de citron râpé
- 1/2 gousse de vanille
- 4 oeufs séparés
- 250 g de ricotta
- 200 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- des amandes effilées
- sucre glace
Instructions
Préchauffage et Préparation de la Ricotta
- Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez la ricotta pour enlever l’excès de liquide afin qu’elle soit bien ferme.
Mélange des Ingrédients Secs et Humides
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez la ricotta égouttée et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition. Incorporez le zeste de citron, les graines de vanille, et une pincée de sel. Battez les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Cuisson
- Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Parsemez d’amandes effilées sur le dessus pour ajouter du croquant. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Finition
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche finale élégante.