Maïs et perles de tapioca au lait de coco
Découvrez ce dessert d’Asie du Sud-Est mêlant maïs doux, perles de tapioca et lait de coco. Une recette crémeuse et réconfortante, simple à préparer et parfaite pour retrouver les saveurs de l’enfance.
Ingrédients
- 285 g de maïs (1 boîte de conserve)
- 60 g de boules de tapioca
- 200 ml de crème de coco
- 500 ml d’eau
- 4 c.à.s de sucre de canne
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparer les perles de tapioca
- Rince les boules de tapioca.Pour cela, place-les dans une passoire, plonge la passoire dans un bol d’eau, lave-les délicatement puis laisse-les s’égoutter. Réserve.
Chauffer la base coco
- Dans une casserole, verse la crème de coco et l’eau.Ajoute le maïs, le sucre de canne et la pincée de sel.Mélange et fais chauffer doucement jusqu’à ébullition.
Cuire les perles de tapioca
- Lorsque le mélange commence à bouillir, verse les perles de tapioca.Laisse cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les perles deviennent translucides et que la préparation épaississe.
Finaliser et laisser reposer
- Retire du feu et laisse reposer quelques minutes.Le dessert va continuer à s’épaissir légèrement en refroidissant.