Poulet au curry vert thaï, une explosion de saveurs épicés
Découvrez cette recette de poulet fondant baigné dans un curry vert thaïlandais onctueux et épicé. Un voyage culinaire authentique à réaliser chez vous.
Servings: 4
Ingredients
- 400 g de poulet J'utilise le haut de la cuisse de poulet que je trouve bien tendre et juteuse mais vous pouvez utiliser du blanc ca sera un peu plus sec
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de creme de coco
- 150 g de pate de curry vert
- 1 c. à s. de sauce de poisson (nuoc mam)
- 1 échalotes
- 6 tomates cerises
- des haricots vert
- des pommes de terre
- Sel et poivre du moulin
Pour la garniture
- de la coriandre fraîche
- Basilic thaï
- Piments rouges en rondelles
- Cacahuètes grillées concassées
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène
- Préparez tous vos légumes et aromates
- Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faites revenir l'échalote émincé jusqu'à qu'ils soient translucide
- Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir 2-3 minutes pour développer les arômes
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement
- Versez le lait et la creme de coco
- Plongez y les pommes de terre précuite, vous pouvez les cuire directement dedans également
- 10 minutes avant la fin mettez y les tomates
- Lorsque c'est prêt, versez la sauce poisson et remuer.
- Je sers avec du riz Thai et des haricots verts cuit à l'eau
Notes
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme l'aubergine, carottes, poivrons. N'hésitez pas a tester avec ce qui vous fait envie et plaisir.