Quiche Savoureuse aux Épinards et Lardons Fumés
Découvrez la quiche savoureuse aux épinards et lardons fumés, fondante et croustillante, parfaite pour un repas convivial et gourmand.
Equipment
- 1 moule à charnière rond de 22cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée (voir ma recette de pâte brisée)
- 350 g d'épinards frais
- 150 g de lardons fumés
- 2 oeufs
- 2 jaune d'oeufs
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème entière liquide ou épaisse
- 100 g de comté râpée
- sel et poivre
- noix de muscade
Instructions
- Réalisez votre pâte brisée maison et laissez-la reposer au frais.
- Lavez et égouttez les épinards. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réservez.
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un grand saladier, battez les œufs entiers et les jaunes avec le lait et la crème. Ajoutez le comté râpé. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Répartissez les épinards et les lardons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez pendant environ 1 heure à 180°C. La quiche doit être bien dorée et l’appareil bien pris.
Notes
Attention, si vous utilisez un plat à quiche moins haut, il faudra moins de temps de cuisson donc penser a surveillé votre quiche. Cette recette nécessite 1 h, car j’utilise un plat avec une hauteur de 7 cm.