Tresses feuilletées aux pommes & frangipane
Découvrez ces tresses feuilletés aux pommes et frangipane : un mélange irrésistible de croustillant et de fondant, parfait pour un goûter gourmand.
Servings: 4
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 30 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de poudre d’amande
- 2 pommes
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de rhum
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
Instructions
- Commence par éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Dans une poêle, fais fondre une noix de beurre, puis ajoute les pommes et le sucre vanillé. Laisse-les cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement fondantes. Attention à ne pas trop les cuire : elles continueront de cuire au four. Une fois prêtes, réserve-les et laisse-les tiédir.
- Dans un saladier, mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute l’œuf et mélange énergiquement. Incorpore ensuite la poudre d’amande et le rhum et mélange jusqu’à obtenir une crème homogène. Ta frangipane est prête !
- Déroule la pâte feuilletée et coupe-la en quatre rectangles égaux. Dépose de la frangipane au centre de chaque rectangle et étale-la légèrement. Dispose ensuite les morceaux de pommes par-dessus.Sur les côtés de chaque rectangle, réalise des entailles en diagonale, en veillant à garder le centre intact. Replie ensuite les bandes en alternant les côtés pour obtenir un effet tressé. Cette technique simple apporte une touche élégante et permet à la garniture de bien rester en place.
- Préchauffe ton four à 180°C. Badigeonne les tresses avec un jaune d’œuf battu pour leur donner une belle dorure. Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et feuilletées.
- Laisse les tresses tiédir quelques minutes avant de les déguster. Elles sont délicieuses seules, mais tu peux aussi les accompagner d’une boule de glace vanille.