Chili con Carne : Saveurs Épicées du Texas à Votre Table
Le chili con carne, qui se traduit littéralement “piment avec de la viande”, est un plat emblématique de la cuisine tex-mex qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles.
Servings: 6
Ingredients
- 500 g de boeuf haché
- 100 g de chorizo fort haché
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 g de tomates concassées ou purée de tomate
- 2 c. à soupe de tomate concentré
- 400 g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 200 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre, au goût
- huile d'olive
- creme fraiche épaisse
Instructions
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 3 minute supplémentaire.
- Incorporez le bœuf haché et le chorizo et faites-le dorer uniformément.
- Ajoutez les épices et la tomate concentré, mélangez bien.
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots et le bouillon de bœuf.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc, de tortillas ou des accompagnements de votre choix.
Notes
Sur le riz, nous aimons rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et du gruyère râpé.