Lộc Lạc : Le Bœuf Sauté Vietnamien qui va vous Séduire
Préparez ce Loc Lac de bœuf, un plat vietnamien parfumé et coloré, idéal pour épater vos invités ou savourer un repas réconfortant.
Servings: 4
Ingrédients
- 500 g de bavette
Marinade
- 1 c. à soupe de sauce nuoc mam
- 1 c. à soupe de sauce soja épaisse
- 1 c. à soupe de sauce huître
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de maïzena
Riz sauté à la tomate
- du riz précuit pour 4 personnes
- De l’ail finement émincé
- 70 g de concentré de tomate
- 2 oeufs
- Des tomates cerises
- Du concombre
Sauce
- Un citron jaune
- Du poivre
Instructions
- Commencez par couper la bavette de bœuf en tranches régulières
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Incorporez les tranches de bœuf dans la marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur (minimum 3 heures, idéalement une nuit entière)
- Sortez la viande marinée du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson
- Préparez vos accompagnements : Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Taillez le concombre en fines tranches. Émincez finement l'ail
- Dans un wok, versez un filet d’huile et faites dorer l’ail. Chauffez le concentré de tomate à feu moyen.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez délicatement pour bien envelopper le riz du concentré de tomate. Continuer a le faire sauté quelques minutes jusqu'a que le riz soit homogène.
- Dans un wok ou une grande poêle, Ajoutez la viande marinée et faites-la sauter à feu vif pendant 3-4 minutes pour obtenir une cuisson médium afin que la viande reste bien tendre.
- Dans une poêle bien chaude, faites cuire les œufs au plat.
- Disposez harmonieusement dans une assiette : une portion de riz blanc, les tranches de bœuf sautées, l'oeuf au plat, les tomates cerises et le concombre en garniture.
- Pour la sauce, mettez dans une coupelle du jus de citron et une pincée de poivre. Tremper la viande dedans lors de la dégustation.