Mango Sticky Rice : douceur thaï à la maison
Prépare un délicieux Mango Sticky Rice maison : riz gluant au lait de coco, mangue fraîche et graines grillées. Une recette facile pour voyager en Thaïlande.
Servings: 4
Ingrédients
- 250 g de riz gluant (sticky rice)
- 200 ml de lait de coco
- 50 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 2 belles mangues bien mûres
- Graines de sésame
Crème de coco
- 150 ml de creme de coco
- 1 c. à café de maizena
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Tremper le riz gluant dans de l’eau froide pendant minimum 6 h (idéalement toute une nuit).
- Égoutter et cuire le riz à la vapeur dans un panier vapeur ou un cuiseur à riz adapté pendant environ 20-25 min jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Pendant ce temps, dans une casserole chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne pas faire bouillir.
- Verser le lait de coco chaud sur le riz cuit, bien mélanger et laisser reposer 15 min pour qu’il s’imprègne.
- Peler et découper les mangues en fines tranches ou en cubes.
- Servir le riz tiède ou à température ambiante, accompagné des tranches de mangue.
- Napper de la crème de coco et parsemer de graines de sésame grillées.
Crème de coco
- Dans une casserole, chauffer la crème de coco avec le sucre. Diluer la maïzena avec une c. à café d'eau et verser dans la crème. Remuer jusqu'à que la préparation épaississe.