Saucisse dorée, crème au vin blanc et tomates séchées
Un plat savoureux avec saucisse de Toulouse, tomates séchées et une sauce crémeuse au vin blanc. À déguster avec un riz thaï bien chaud.
Servings: 2
Ingrédients
- 300 g de saucisse de Toulouse
- 1/2 oignon
- 3 ou 4 tomates séchées
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Émince finement l’oignon. Dans une poêle chaude, ajoute un filet d’huile d’olive et fais revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Coupe la peau de la saucisse et ajoute la chair dans la poêle et fais-les dorer. Ajoute ensuite les tomates séchées coupées en petits morceaux.
- Une fois la chair à saucisse bien dorée, verse le vin blanc pour déglacer. Mélange bien pour récupérer tous les sucs de cuisson.
- Baisse légèrement le feu. Ajoute la crème fraîche liquide, la moutarde, le concentré de tomate et le jus de citron. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
- Laisse cuire encore quelques minutes à feu doux, le temps que la sauce épaississe légèrement. Rectifie l’assaisonnement si besoin.
- Verse sur un lit de riz blanc. Tu peux ajouter quelques herbes fraîches (coriandre, ciboulette) si le cœur t’en dit.