Saucisse de Toulouse, crème au vin blanc et tomates séchées
Un plat savoureux avec saucisse de Toulouse, tomates séchées et une sauce crémeuse au vin blanc. À déguster avec un riz thaï bien chaud.
Il y a des plats qui évoquent le confort d’un dimanche en famille, le parfum du vin qui mijote doucement, et la générosité d’un bon produit du terroir. Celui-ci en fait partie. Cette recette est née d’un moment simple, d’un besoin de chaleur et de goût, sans complication. La saucisse de Toulouse, avec son goût franc et rustique, s’invite ici dans une sauce toute en douceur et en relief, relevée juste ce qu’il faut par un soupçon de moutarde, le peps du citron et la profondeur des tomates séchées. Servie avec du riz thaï, elle devient une assiette pleine de contrastes, à la fois ancrée dans nos traditions et ouverte sur d’autres horizons.
Pourquoi tu vas adorer ce plat
- Gourmand et rapide : prêt en 30 minutes, avec une sauce ultra onctueuse.
- Saucisse bien dorée, pleine de goût, fondante à souhait.
- Une sauce relevée et équilibrée : crème, vin blanc, moutarde, tomates séchées… chaque élément joue sa note.
- Parfait avec du riz, des pâtes ou même une polenta crémeuse.
- Une recette adaptable et simple à retenir.
Conseils & variations
- Tu peux remplacer la saucisse de Toulouse par des chipolatas, du chorizo doux ou même une saucisse végétale pour une version veggie.
- Pour une sauce plus corsée, utilise un vin blanc sec type sauvignon ou ajoute un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.
- Les tomates séchées peuvent être remplacées par quelques tomates cerises confites, ou retirées pour une version plus douce.
- Si tu préfères une sauce plus fluide, ajoute un petit peu d’eau ou de bouillon avec la crème.
Conclusion
Un plat simple, généreux, et plein de caractère, comme on les aime. C’est le genre de recette qu’on garde précieusement dans son carnet, celle qui réconforte sans chichis, et qu’on ressort quand on veut faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Et toi, avec quoi tu l’as dégustée ? Dis-moi tout, j’adore découvrir vos variantes !
Saucisse dorée, crème au vin blanc et tomates séchées
Ingrédients
- 300 g de saucisse de Toulouse
- 1/2 oignon
- 3 ou 4 tomates séchées
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Émince finement l’oignon. Dans une poêle chaude, ajoute un filet d’huile d’olive et fais revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Coupe la peau de la saucisse et ajoute la chair dans la poêle et fais-les dorer. Ajoute ensuite les tomates séchées coupées en petits morceaux.
- Une fois la chair à saucisse bien dorée, verse le vin blanc pour déglacer. Mélange bien pour récupérer tous les sucs de cuisson.
- Baisse légèrement le feu. Ajoute la crème fraîche liquide, la moutarde, le concentré de tomate et le jus de citron. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
- Laisse cuire encore quelques minutes à feu doux, le temps que la sauce épaississe légèrement. Rectifie l’assaisonnement si besoin.
- Verse sur un lit de riz blanc. Tu peux ajouter quelques herbes fraîches (coriandre, ciboulette) si le cœur t’en dit.
Avez-vous fait cette recette?
N’hésitez pas à me dire comment ça s’est passé pour vous ! Pensez à laissez un commentaire ci-dessous et taguez @melimelodelo sur Instagram avec le hashtag #melimelodelo.