Alors voici mon petit péché mignon, le caramel beurre salé. Cette recette facile est fondante et crémeuse. Je la trouve parfaite sur les crêpes, gaufres, et même comme ça à la petite cuillère avec un bout de pain. Miam, un vrai régale ! En plus, elle se conserve bien, j’arrive à la garder plus d’un mois.

Je trouve qu’il n’y a rien de plus facile de faire soi-même son pot de caramel beurre salé et au moins, nous pouvons doser nous-même le sucre. Pour ma part, je n’aime pas quand c’est trop sucré, ça casse tout le plaisir d’une gourmandise, je trouve.

Un délice né d’une heureuse erreur

Le caramel beurre salé, trésor gustatif de la Bretagne, serait né d’une erreur fortuite dans les années 1970. Un artisan confiseur aurait accidentellement ajouté du beurre salé au lieu du beurre doux dans sa préparation de caramel. Le résultat ? Une révélation gustative qui allait conquérir le monde entier !

L’alchimie des saveurs

Ce qui rend le caramel beurre salé si irrésistible, c’est le mariage parfait entre :

La douceur du sucre caramélisé
L’onctuosité du beurre
La pointe de sel qui réveille les papilles

Cette combinaison crée une explosion de saveurs en bouche, où sucré et salé s’entremêlent dans une danse gustative enivrante.

Mille et une façons de le déguster

Le caramel beurre salé est d’une polyvalence étonnante :

Nappez-en vos crêpes et gaufres
Utilisez-le comme garniture de tartes ou de gâteaux
Incorporez-le à vos yaourts ou glaces
Osez le marier avec du fromage pour une expérience audacieuse

Conservation et astuces

Votre caramel se conservera jusqu’à plusieurs semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Pour le réchauffer, placez le bocal au bain-marie quelques minutes ou alors comme je le fait sur mon plan de travail à température ambiante, comme ça plus qu’a me servir et à mettre en bouche.

Astuce : si votre caramel durcit trop, ajoutez un peu de crème chaude et remuez. S’il est trop liquide, laissez-le cuire encore quelques minutes.

Conclusion

Le caramel beurre salé n’est pas qu’une simple sucrerie, c’est un art de vivre à la bretonne. En maîtrisant cette recette, vous détenez la clé d’un monde de possibilités gourmandes. Alors, prêt à créer votre propre or liquide ?

Et surtout, n’oubliez pas : en matière de caramel beurre salé, il n’y a pas de péché de gourmandise qui tienne!

Le secret ? Une surveillance constante et une température maîtrisée pour éviter que le caramel ne brûle.