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Mijoté de porc au chorizo : un plat plein de caractère

30 janvier 2025

Un délicieux mijoté de porc au chorizo, relevé de câpres et de thym, dans une sauce tomate savoureuse. Une recette simple, gourmande et pleine de caractère.

Introduction

Si tu aimes les plats mijotés riches en saveurs, ce porc au chorizo va te faire fondre. Un mariage parfait entre la tendreté du porc et la puissance du chorizo, relevé par des câpres et une sauce tomate onctueuse. Facile à préparer, ce plat se déguste avec du riz blanc ou de la semoule pour absorber toute sa délicieuse sauce. Un vrai voyage gustatif aux accents espagnols !

Pourquoi tu vas adorer cette recette ?

  • Goût intense : le chorizo fort et les câpres apportent du caractère.
  • Viande fondante : l’échine de porc mijote doucement pour une texture parfaite.
  • Facile et rapide : 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson.
  • Polyvalent : se marie parfaitement avec du riz, de la semoule ou même des pâtes.

L’origine de la recette

Ce mijoté de porc au chorizo s’inspire des saveurs du sud de l’Europe, mêlant des influences espagnoles et méditerranéennes. Le chorizo, emblématique de la cuisine ibérique, apporte une touche fumée et relevée à la sauce, tandis que les câpres viennent équilibrer le plat avec une légère acidité. Le mariage du porc et de la tomate est une combinaison classique qui assure un plat savoureux et réconfortant.

Astuces pour une cuisson parfaite

  • Choisir le bon chorizo : le chorizo fort donnera un goût plus corsé, tandis que le chorizo doux conviendra aux palais plus sensibles.
  • Bien enrober la viande de concentré de tomate avant d’ajouter la sauce : cela permet de développer davantage les arômes.
  • Ne pas hésiter à laisser mijoter un peu plus longtemps : plus le plat mijote, plus la viande devient tendre et imbibée des saveurs.

Conseils & variations

  • Version plus douce : utilise du chorizo doux pour une saveur moins piquante.
  • Sans alcool : remplace le vin blanc par un bouillon de légumes ou de volaille.
  • Envie de piquant ? Ajoute une pincée de piment d’Espelette.

Conclusion

Ce mijoté de porc au chorizo est une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour un repas réconfortant, il se prépare en un rien de temps et séduira les amateurs de cuisine épicée. Et toi, avec quoi aimerais-tu accompagner ce plat ? Partage tes idées en commentaire !

Voir la vidéo de la recette sur YouTube

Mijoté de porc au chorizo : un plat plein de caractère

Un délicieux mijoté de porc au chorizo, relevé de câpres et de thym, dans une sauce tomate savoureuse. Une recette simple, gourmande et pleine de caractère.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes

Ingrédients
  

  • 400 g de rôti d’échine de porc
  • 80 g de chorizo fort
  • 2 c. à café de câpres bien bombé
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 ml de purée de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • Thym, sel, poivre
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Prépare les ingrédients : découpe la viande et le chorizo en petits morceaux, émince l’ail et l’oignon.
  • Fais revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils dégagent une bonne odeur.
  • Ajoute la viande, sale, poivre et fais revenir 2 minutes à feu moyen.
  • Incorpore le concentré de tomate, mélange bien pour enrober la viande, puis laisse cuire encore 2 minutes.
  • Ajoute le chorizo et fais-le revenir 2 minutes supplémentaires.
  • Déglace avec le vin blanc, puis ajoute le thym, les câpres et la purée de tomates.
  • Laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Sers chaud avec du riz blanc ou de la semoule.
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Mediterranean
Mot-clé: Chorizo, mijoté, Porc

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