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Cookies aux pépites de chocolat noir : moelleux vers le réconfort

24 décembre 2024

Une recette de cookies aux pépites de chocolat noir : légèrement croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Un classique pour un encas irrésistible

Il y a des odeurs qui ont le pouvoir de transformer instantanément une maison en refuge chaleureux. Celle des cookies aux pépites de chocolat qui dorent au four en fait indéniablement partie. Cette recette, que je perfectionne depuis des années, est devenue mon secret le plus précieux pour créer des moments de pure magie gourmande. Laissez-moi vous guider vers la création de ces petites merveilles qui allient la force du chocolat noir à la douceur d’une pâte parfaitement équilibrée.

L’Histoire Derrière la Recette

Le cookie parfait, c’est avant tout une histoire de texture. Après de nombreux essais, j’ai trouvé le saint graal : des bords légèrement croustillants qui cèdent la place à un cœur moelleux, ponctué de pépites de chocolat noir qui fondent délicatement sous la langue. Le choix du chocolat noir n’est pas anodin – il apporte une profondeur et une complexité que le chocolat au lait ne pourrait égaler. C’est ce contraste entre l’amertume subtile du cacao et la douceur de la pâte qui rend ces cookies véritablement irrésistibles.

Conseils

  • Pour des cookies encore plus gourmands, ajoutez 100g de noix de pécan grossièrement concassées à la pâte.
  • Un peu de fleur de sel saupoudrée sur les cookies encore chauds sublimera le goût du chocolat.
  • Pour des cookies parfaitement ronds, utilisez un emporte-pièce plus grand que le cookie juste à la sortie du four et faites des mouvements circulaires autour du cookie encore chaud.

Conservation

Ces cookies se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique… s’ils durent jusque-là !

La Dégustation Idéale

Le moment parfait pour déguster ces cookies ? Quand ils sont encore légèrement tièdes, accompagnés d’un verre de lait froid ou d’un café corsé. Les pépites de chocolat, encore fondantes, créent une expérience gustative mémorable qui vous transportera instantanément dans vos plus beaux souvenirs d’enfance.

Note finale : Cette recette est une base que vous pouvez personnaliser selon vos envies. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de chocolat ou à ajouter vos fruits secs préférés. La cuisine, c’est avant tout le plaisir de créer et de partager.

Cookies aux pépites de chocolat noir : moelleux vers le réconfort

Une recette des cookies aux pépites de chocolat noir : légèrement croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Un classique pour un encas irrésistible
Portions 18 cookies
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes

Equipment

  • 1 cuillère a glace

Ingrédients
  

  • 200 g de farine
  • 1 c.à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 c.à café de levure chimique
  • 120 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre de canne
  • 40 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
  • Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et la levure
  • Dans un autre récipient, fouettez le beurre fondu (froid ou tiède mais pas chaud) avec les deux sucres.
  • Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et légère (environ 2 minutes)
  • Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en évitant de trop travailler la pâte
  • Mélangez soigneusement les pépites de chocolat noir
  • Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Disposez-les sur des plaques séparées en les espaçant de 5cm. Enfournez une plaque à la fois pendant 10-12 minutes
Type de plat: Snack
Cuisine: Américaine
Mot-clé: cookie

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