Qui dit fin de semaine dit petite douceur gourmande, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, je vous propose une recette de cookies aux pistaches, à la fois fondants et croquants, parfaits pour un goûter réconfortant ou un en-cas irrésistible.
Des cookies pistache irrésistibles
Que dire de ces cookies si ce n’est qu’ils sont tout simplement délicieux ? Avec leurs éclats de pistaches fraîches qui apportent un croquant subtil et leur texture moelleuse à souhait, ils sont la gourmandise parfaite pour tous les amateurs de biscuits maison.
La recette est très simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Pas plus d’une trentaine de minutes chrono, vous obtiendrez une jolie fournée de biscuits à déguster sans modération. Ils se conservent même plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui en fait l’en-cas idéal à avoir sous la main.
Pourquoi cette recette ?
Outre leur délicieux goût, ces cookies aux pistaches ont plusieurs atouts :
- Ils sont rapides et faciles à faire, parfait pour les débutants en cuisine !
- Leur texture fondante et leur croquant apportent une expérience gustative unique.
- Ils conviennent parfaitement pour un goûter, un dessert ou même un en-cas.
- Les pistaches apportent de bonnes matières grasses et des fibres.
Bref, une recette à garder sous le coude pour quand vous avez envie d’une petite douceur maison ! N’hésitez pas à la tester et à me dire ce que vous en pensez.
Voir la vidéo de la recette sur YouTube
Délicieux cookies pistache, la gourmandise à croquer
Equipment
- 1 cuillère a glace
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 c.à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 c.à café de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 100 g de sucre roux
- 40 g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 200 g de pate a pistache (voir recette sur le blog)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et la levure
- Dans un autre récipient, fouettez le beurre fondu (froid ou tiède mais pas chaud) avec les deux sucres.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et légère (environ 2 minutes)
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en évitant de trop travailler la pâte
- Mélangez soigneusement la pâte de pistache dans la seconde moitié jusqu'à obtention d'une couleur uniforme
- Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Disposez-les sur des plaques séparées en les espaçant de 5cm. Enfournez une plaque à la fois pendant 10-12 minutes
Notes
- À 8 minutes : les cookies sont trop mous
- À 10-12 minutes : c’est le moment idéal, les bords sont dorés mais le centre est encore légèrement mou
- Au-delà de 13 minutes : les cookies deviennent trop secs
Avez-vous fait cette recette?
N’hésitez pas à me dire comment ça s’est passé pour vous ! Pensez à laissez un commentaire ci-dessous et taguez @melimelodelo sur Instagram avec le hashtag #melimelodelo.
Et voilà, vos délicieux cookies pistache sont prêts à être dégustés ! Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
Bon appétit !
