À tous les amateurs de cuisine fraîche et ensoleillée ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui incarne l’essence même de l’été méditerranéen : une salade gourmande alliant la douceur du melon, la fraîcheur du concombre, l’acidité des tomates cerises, le croquant du jambon cru et la crémeuse burrata. Préparez-vous à un voyage gustatif au cœur des saveurs du Sud !
Le secret de la réussite
La clé de cette salade réside dans la qualité et la maturité des ingrédients. Choisissez un melon bien parfumé et des tomates cerises bien mûres pour une explosion de saveurs en bouche.
Astuces et variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la burrata par de la mozzarella di bufala.
- Ajoutez quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante supplémentaire.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon cru par des copeaux de parmesan.
Accord mets et vins
Cette salade se marie parfaitement avec un rosé de Provence bien frais ou un blanc sec et fruité comme un Vermentino de Corse.
Présentation
Servez cette salade dans de grandes assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. La burrata au centre créera un effet visuel spectaculaire lorsque les convives la couperont, laissant échapper son cœur crémeux.
Conclusion
Cette salade estivale méditerranéenne est bien plus qu’un simple plat : c’est une célébration des saveurs du Sud. Fraîche, légère et pourtant généreuse, elle incarne la dolce vita à elle seule. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou en entrée d’un dîner d’été, elle ne manquera pas de ravir vos convives. Alors, laissez-vous tenter par ce voyage gustatif et partagez vos impressions !

Salade Melon Burrata et ses Compagnons du Sud
Ingrédients
- 1 melon cantaloup bien mûr
- 1 concombre
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de jambon cru (type Parme ou Serrano selon vos goûts)
- 2 burratas
- Quelques feuilles de basilic frais
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez et coupez le melon en deux. Retirez les pépins et découpez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne, ou en cubes si vous préférez.
- Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Tranchez-le finement en demi-lunes.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement le melon, le concombre et les tomates cerises.
- Déchirez le jambon cru en morceaux et ajoutez-le à la salade.
- Verser l’huile d’olive, le sel et le poivre sur la salade et mélangez doucement.
- Au moment de servir, disposez la salade dans les assiettes, placez une demi-burrata au centre de chaque assiette et parsemez de feuilles de basilic frais ciselées.
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