Laissez-vous tenter par ces somptueuses spirales feuilletées aux pommes, un délice qui marie à la perfection le croustillant de la pâte feuilletée et la douceur des pommes. Cette pâtisserie, inspirée des viennoiseries traditionnelles, apporte une touche de raffinement à votre table tout en restant étonnamment simple à réaliser. Les amandes effilées ajoutent une note croquante qui contraste délicieusement avec le moelleux de la garniture aux pommes, tandis que le voile de sucre glace vient sublimer l’ensemble d’une touche de douceur glacée.
Parfaites pour un goûter en famille, ces spirales peuvent aussi bien agrémenter un brunch dominical qu’un petit-déjeuner gourmand. Leur présentation élégante en forme de rosace impressionnera vos convives, qui ne se douteront pas de la simplicité de leur réalisation.
Un Dessert Pour Toutes les Occasions
Ces spirales feuilletées s’adaptent à toutes les saisons et toutes les occasions. En automne, elles célèbrent la récolte des pommes fraîches. En hiver, elles réchauffent les cœurs avec leur délicieuse garniture tiède. Au printemps et en été, elles peuvent être servies à température ambiante pour un goûter léger et rafraîchissant. Idéales pour les goûters d’anniversaire, les pique-niques champêtres ou simplement pour se faire plaisir, ces spirales sont un véritable passe-partout de la pâtisserie.
Conseils
La réussite de cette recette repose sur quelques détails qui font toute la différence :
- La pâte feuilletée doit être bien froide au moment de la découpe pour obtenir de belles spirales
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter que les spirales ne s’affaissent pendant la cuisson
- Pour une touche de sophistication supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un zeste de citron aux dés de pommes
- L’utilisation d’un thermomètre de cuisson n’est pas nécessaire, mais surveillez la coloration qui doit être uniformément dorée


Variations Gourmandes
Cette recette de base peut être déclinée de multiples façons :
- Version automnale : ajoutez des épices comme la cannelle, la cardamome ou la vanille
- Version gourmande : incorporez quelques pépites de chocolat entre les pommes
- Version exotique : essayez avec de la mangue et de la noix de coco râpée
Conservation et Dégustation
Bien que ces spirales se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, elles expriment tout leur potentiel le jour même de leur préparation. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur croustillant d’origine. Évitez le micro-ondes qui pourrait ramollir la pâte feuilletée.
La dégustation idéale se fait tiède, lorsque la pâte est encore croustillante et que la garniture aux pommes révèle toutes ses saveurs. Accompagnez-les d’une boisson chaude comme un café, un thé parfumé ou un chocolat chaud pour une expérience gustative complète.
Bon appétit ! 🍎✨
Voir la video de la recette sur Youtube

Tourbillons Feuilletés aux Pommes : Douceur & Croustillant
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 4 pommes
- 20 g de beurre
- 50 g sucre
- Amandes effilées
- Sucre glace pour la décoration
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et éplucher les pommes, puis les couper en petits dés.
- Dans une poêle à feu doux faites fondre le beurre, verser le sucre pour obtenir un caramel, ensuite mettre les dés de pommes jusqu'à qu'ils soient tendre et bien enrobé du caramel. Laisser refroidir.
- Dérouler la première pâte feuilletée sur une surface plate. Répartir uniformément les dés de pommes. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
- À l'aide d'un couteau ou d'une roulette, découper 8 bandes d'environ 2,5 cm de largeur.
- Prendre chaque bande et la tordre délicatement sur elle-même pour former une torsade. Enrouler chaque torsade en forme de spirale.
- Disposer les spirales sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. badigeonner les spirales d'un peu de jaune d'œuf avant la cuisson. Parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner pendant 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les spirales soient bien dorées. Laisser refroidir quelques minutes à la sortie du four.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
Avez-vous fait cette recette?
N’hésitez pas à me dire comment ça s’est passé pour vous ! Pensez à laissez un commentaire ci-dessous et taguez @melimelodelo sur Instagram avec le hashtag #melimelodelo.
