Classique indémodable des tablées familiales, cette quiche généreuse associe le fondant des épinards bien frais au goût fumé et croustillant des lardons. Le tout lié par un appareil onctueux et relevé d’une touche de comté fondant… une recette simple, rustique et conviviale à partager.
Les atouts de cette quiche
- Texture fondante et croustillante grâce à la pâte brisée maison et aux lardons dorés.
- Des saveurs équilibrées, entre la douceur des épinards, le caractère du lard fumé et la richesse du comté.
- Une préparation maison avec des produits simples et authentiques.
Conseils & variations
Remplace le comté par de l’emmental ou du chèvre râpé pour varier les plaisirs.
Ajoute quelques pignons de pin torréfiés sur le dessus pour une touche croquante.
Pour une version plus légère : remplace la crème entière par de la crème légère ou du lait végétal non sucré.
Conclusion
Une quiche à savourer aussi bien tiède que froide, en plat principal avec une salade verte ou découpée en parts pour un apéritif rustique et gourmand. Simple, authentique et efficace, elle régale à tous les coups !
Bon appétit et joyeuse cuisine à tous !
Quiche Savoureuse aux Épinards et Lardons Fumés
Equipment
- 1 moule à charnière rond de 22cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte brisée (voir ma recette de pâte brisée)
- 350 g d'épinards frais
- 150 g de lardons fumés
- 2 oeufs
- 2 jaune d'oeufs
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème entière liquide ou épaisse
- 100 g de comté râpée
- sel et poivre
- noix de muscade
Instructions
- Réalisez votre pâte brisée maison et laissez-la reposer au frais.
- Lavez et égouttez les épinards. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Réservez.
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un grand saladier, battez les œufs entiers et les jaunes avec le lait et la crème. Ajoutez le comté râpé. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Répartissez les épinards et les lardons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez pendant environ 1 heure à 180°C. La quiche doit être bien dorée et l’appareil bien pris.
Notes
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